Cooking

Uskumatult maitsvad kõrvitsa kuklid pruuni suhkru glasuuriga

Pin
Send
Share
Send
Send


Uskumatult õrnad ja maitsvad kõrvitsad, mis on pika aja jooksul suhkru glasuuriga täidetud pähklite täidisega, saavad magusate hammaste lemmikraviks.

16-18 lokkide valmistamiseks on vaja:

  • 0,25 tassi vett;
  • 1 spl. lusikas ilma kuiva pärmi mäeta;
  • 1,5 tassi piima;
  • 250-300 grammi võid (vajalik tainas ja võrdsetes kogustes);
  • 0,5 tassi suhkrut;
  • 300-400 ml kõrvitsipüree;
  • 1,5 tl soola;
  • 5 - 5,5 tassi jahu;
  • 2 tassi pruuni suhkrut;
  • 0,5 tl ingverit ja muskaatpähklit;
  • 2 tl kaneeli;
  • 2 klaasi eelnevalt röstitud ja hakitud kreeka pähkleid;
  • 2,5 tassi suhkrut.

Me alustame testiga. Valmistage kõrvitsapüree, küpsetades kõrvitsat ahjus või keema. Me võtame veerand tassi vett, valatakse pärm, segatakse ja lastakse seista kuni täieliku lahustumiseni. Väikeses kastrulis ühendage 100–125 g võid ja klaas piima, kuumutage kuni või on täielikult lahustunud ja seejärel lisage pool tassi tavalist suhkrut ja ärge eemaldage segu kuumusest, kuni see on täielikult lahustunud. Laske sisu jahtuda. On oluline, et vedelik oleks soe, mitte kuum, vastasel juhul ei toimi pärm. Vala sooja piima-suhkru segu lahustunud pärmi, lisage kõrvitsapüree samasse kohta ja segage kõik hästi.

Lisage 5 tassi jahu, soola ja sõtke tainas. Kui see kleepub kätte, siis lisage järk-järgult teine ​​pool tassi jahu. Andke tulemuseks test. Ideaalis peaks see kahekordistuma. Aeg, mis võib kuluda 1 kuni 3 tundi.

Ärge tingimata koheselt lokkige. Kui tainas on valmis, võite seda panna külmikusse ja küpsetada järgmisel päeval täielikult või osaliselt.

Koo tainas õhukese ristkülikuga, mis on veidi üle 1 cm, täitmiseks täitke 100-120 g sulatatud võid, kaneeli, ingverit ja muskaatpähklit ning segage seejärel 1 tassi pruuni suhkrut. Jaotame täite ühtlaselt, tehes ühe serva 2–3 cm sügavuse, samuti jaotame peenestatud pähklid ühtlaselt ja seejärel rullitakse kiht torusse ja kinnitatakse serv. Nuga või kääridega lõikame rullid 2,5-3,5 cm laiusteks tükkideks ja asetame see lõigatud lõikega. Kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks. Kui kasutate tainast külmkapis, siis saab aega tõsta tundini.

Tule lokid, mis saadetakse eelkuumutatud 190 ° C ahjus 20-25 minutiks ja jätkake glasuuri valmistamist. Sulame 50 g võid, kombineerime selle poole klaasi piima ja 1 tassi pruuni suhkrut ning hoidke seda keskmisel kuumusel kogu aeg segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Suhkru hüübimiste juuresolekul filtreerime ja saadame selle kaussi pulbrilise suhkru ja segatakse. Tulemuseks on paks läbipaistev glasuur. Kui pruunistunud kuklid ahjust väljuvad, laske neil 5–7 minutit jahtuda ja seejärel valada jäätumine.

Oluline on valada glasuuriga soojaid saiakesi, nii et lokid leotuksid paremini.

Pin
Send
Share
Send
Send