Cooking

Maitsva omatehtud vorsti retsept. Parem kui ükski kauplus

Paar aastakümmet tagasi olid inimesed valmis tundide kaupa seisma kõige pikematele järjekorrale, et pidu mahla „arsti” või lõhnava “saveloy” pidu. Täna saab vorsti osta peaaegu igas kaupluses ilma pingutuseta. Tõsi, mõnikord on toote kvaliteedi suhtes kahtlusi. Keegi usaldab GOSTi, keegi nõu sõpradele. Ja kõige hämmastavam on vorst ise. Ja see on mõnes mõttes mõtet.

Võtke värskeimad ja loomulikumad tooted ning saate endale, külalistele ja lähedastele meeldivalt maitsva roogaga. Omatehtud vorsti retsept ei ole väga lihtne ja nõuab mõnda aega. Kuid need, kes seda on omandanud, ei saa enam aega pika koostisosade nimekirja lugemiseks pakendil.

Kodust vorsti valmistamiseks on vaja:

Vorstide puhul:

  • 1,5 kg veiseliha;
  • 2,5 kg kana reied;
  • supilusikatäis mett;
  • kuivatatud maitsetaimed;
  • küüslauk;
  • pipar;
  • paprika;
  • vorstikest

Puljong:

  • kana luud (võivad olla puusadest);
  • musta pipra herned;
  • vesi (350 ml puljongi valmistamiseks)

Kõigepealt eraldage kanaliha luudest. Küpseta kondid pipartega soolaga. Pange puljong külmikusse nii, et see oleks külm. Tõmmake puljong läbi peene sõela.

Pool lihast keeratakse hakkliha, teine ​​tükeldatakse. Peenestage liha veski või segisti poole kana liha, naha ja poole veiseliha. Lisage hakkliha soola, vürtse ja mett. Vorstile sobivad kuivatatud maitsetaimed, paprika ja muskaatpähkel. Lisa pool tl maitseainet, sõltuvalt sellest, kui palju eelistate vürtsikas vorst. Lisage hakkliha minikonservile.

Alusta õrnalt hakkima hakkima oma käega, valades külma puljongi. Täitekooriku täitmiseks on kõige mugavam kasutada lihalõikuril spetsiaalset düüsi. Kuna me ei pea liha lihvima, eemaldage võrk ja noad. Te saate teha ilma lihvijata ja täitke kest käsitsi.

Kui vorsti sees on õhumullid, purusta korpus nõelaga ja suruge need välja. Vastasel juhul on vorstis tühjad. Täida vorst servadega ja keera kuivada 2–2,5 tundi. Seejärel küpseta vorsti 1,5-2 tundi (sõltuvalt selle paksusest) madalal kuumusel.

Pärast vorsti valmimist tuleb see külma veega jahutada. Siis riputage uuesti öösel jahedas kohas kuivamiseks. Hoidke valmis vorstit külmkapis.